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Macinata a pietra
Maturazione 24-48 ore
Sempre di stagione
Croccante e digeribile
La nostra pizzeria nasce dal desiderio di celebrare la tradizione romana, in un contesto piacevole e tranquillo, in grado di farti dimenticare il caos della città.
Quello che vogliamo offrirti è un’esperienza completa: l’atmosfera rilassante, il servizio cordiale, l’impasto leggero, le materie prime di stagione, le birre artigianali, i dolci fatti in casa. Al Giardino Nascosto, tutto parla di autenticità.
Al fianco della sala, ospitale e dal fascino familiare, c’è il nostro giardino: ampio, verdeggiante, a cui ci dedichiamo con cura e che rappresenta uno spazio esclusivo, disponibile durante la bella stagione, che arricchisce ancor di più l’esperienza dei nostri clienti.
Il nostro impasto è leggero e digeribile, grazie all’alta idratazione e maturazione a freddo (24-48 ore) ma non rinuncia al gusto deciso, dato dagli ingredienti di stagione e di prima scelta.
Utilizziamo una farina macinata a pietra che rende l’impasto sottile e croccante, proprio come vuole la tradizione romana.
L’attenzione per le materie prime guarda anche ai condimenti, scelti su base locale e nel rispetto della stagionalità, per offrire in ogni pizza un gusto autentico.
Nel nostro menù sono disponibili pizze classiche, gourmet, vegetariane e anche vegane.
Più di ogni descrizione, parlano le esperienze di chi ci ha già scelto.
